Mardi 20 février 2007
La cure de sève de bouleau
Bétula Alba
Le bouleau fait partie de la famille des Bétulacées, le bouleau
blanc (bétula alba) est un arbre qui cherche la lumière et qui est considéré depuis des millénaires pour ses
nombreuses vertus sur le plan thérapeutique et aussi pour son bois et ses feuilles.
Propriétés thérapeutiques
Propriétés thérapeutiques
La cure de sève de bouleau fraîche est efficace pour libérer l’organisme des toxines après l’hiver et se purifier.
La sève du bouleau a comme principaux effets thérapeutiques:
- L'activation de la diurèse et l'élimination des déchets organiques comme l'acide urique et le cholestérol.
- Favorise l’amincissement (lorsque le corps en a besoin).
- C'est un précieux remède dans les infections rhumatismales en raison de son action anti-inflammatoire et
analgésique.
- La sève
fermentée est réputée pour son action sur le système immunitaire en le stimulant.
- La sève de bouleau est également employée pour les brûlures en usage externe et pour les maladies de peau.
Conservation de la sève de bouleau
La sève ou eau de bouleau est un liquide vivant, très clair, semblable à l'eau à l'état frais, fade, légèrement sucré.
Après quelques jours de repos la sève se trouble par apparition de maléate de calcium et de phosphate calcique, ce qui est provoqué par la fermentation et les modifications biochimiques qu'elle subit.
Son état ne reste donc pas stable très longtemps et, de plus, à cause du sucre qu'elle contient, elle fermente et devient acidulée et doit être conservée au réfrigérateur pour rester fraîche.
Pour éviter une fermentation trop rapide, il est possible de stabiliser la sève de bouleau avec de l'alcool pur.
L’autre moyen pour empêcher la fermentation est l'addition de clous de girofle.
La congélation de la sève fraîche permet son utilisation tout au long de l'année, mais change son état physique.
La fermentation permet d'obtenir un vin de bouleau analogue au champagne.
La sève de bouleau, pour pouvoir produire ses bienfaits, ne doit contenir aucun additif chimique de conservation ou autre, être pure et vivante, donc récoltée et conditionnée artisanalement.
La sève doit être conditionnée immédiatement, livrée le lendemain même du tirage, et conservée au réfrigérateur 3 semaines maximum, le temps de la cure.
Cette cure a été plus ou moins oubliée, car il est difficile à l'heure actuelle de trouver sur le marché de la sève de bouleau 100% pure et vivante. De ce fait, celle que l'on trouve couramment dans le commerce est, le plus souvent, largement diluée (10 % au moins, souvent plus) en mélange avec d'autres produits, le tout pasteurisé. Dans ce cas, les quantités actives sont loin du compte pour pouvoir avoir un effet réellement positif sur la santé de l'utilisateur.
Conseils d'utilisation
Il est conseillé des cures printanières de 3 litres de sève fraîche sur une période de 3 semaines (21 jours).
Boire un verre de 150 ml par jour le matin à jeun pendant 3 semaines. Une cure nécessite 3 litres.
Coût
Il faut compter de 18 €uros (en début de saison) à 25 € (en fin de saison) par litre de sève de bouleau pure et fraîche, biologique et non traitée, à consommer au cours des jours qui suivent.
Il faut compter de 18 €uros (en début de saison) à 25 € (en fin de saison) par litre de sève de bouleau pure et fraîche, biologique et non traitée, à consommer au cours des jours qui suivent.
Epoque de l'année
La récolte débute fin février et le tirage ne s'étale que sur, environ, 5 semaines. Pour être sûr(e) de voir sa demande satisfaite, il est donc conseillé de réserver à l'avance auprès d'un fournisseur de sève fraîche.
Pour commander de la sève de bouleau fraîche
La récolte débute fin février et le tirage ne s'étale que sur, environ, 5 semaines. Pour être sûr(e) de voir sa demande satisfaite, il est donc conseillé de réserver à l'avance auprès d'un fournisseur de sève fraîche.
Pour commander de la sève de bouleau fraîche
Pour obtenir de la sève de bouleau bien fraîche de saison (à 18 € le litre, soit 54 € la cure de trois litres, ce qui est très avantageux) dans les conditions de fabrication ci-dessus mentionnées, vous pouvez, par exemple, en vous souvenant que la demande est souvent supérieure à l'offre et que la saison est très courte, en commander rapidement sur le site-boutique en ligne ci-dessous:
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